Escondidinho Fit De Batata-doce Com Frango
Batata doce (um quilo).
Frango para desfiar (peito), um quilo e meio.
Uma cabeça de cebola grande.
Alho triturado (uma colher de chá).
Pimentão verde (uma unidade pequena).
Salsinha.
Azeite de oliva.
Parmesão ralado, de preferência ralado na hora.
Molho de tomate a gosto. Pode ser a sua receita favorita de molho ou utilizar aqueles prontos para uso que compramos no supermercado.
Temperos: Sal e açafrão cúrcuma.
Em uma panela adicione o azeite, uma cabeça de cebola picada e uma colher de chá de alho triturado e aqueça até a cebola murchar. Adicione o frango e deixe cozinhar.
Quando estiver cozido, adicione sal a gosto e desfie o frango.
Em outra panela, aqueça um pouco de azeite, adicione o frango desfiado, pimentão picado (pequeno), a salsinha e o molho de tomate.
O ideal é que fique bem húmido, molhadinho, se necessário adicione mais molho.
Por último, adicione a cúrcuma e deixe cozinhar. Experimente para verificar o sal, corrija se necessário e reserve.
Lave as batatas, descasque e corte em cubos.
Em uma panela, coloque uma quantidade de água suficiente para cobrir as batatas, coloque para ferver e adicione as batatas quando a água já estiver fervendo.
Deixe as batatas cozinharem por completo, até o ponto que fiquem bem macias. Tire da água e esprema até que vire um purê.
Coloque o purê em uma panela, adicione o azeite, aqueça e mexa para incorporar com completo. Acrescente sal a gosto.
Em uma travessa de vidro distribua a metade do purê de batatas, espalhe o frango desfiado com molho por cima e cubra com a outra metade do purê.
Por fim, espalhe o queijo parmesão por cima, leve ao forno novamente a 200 °C, por 5 min, e sirva.
Gostaram da receita do Escondidinho Fit de Batata-doce com Frango? Compartilhe com os amigos e a família. Bom apetite.
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